Zutaten:
- 300-500 g Topinambur
- 0-200 g andere Gemüsesorten wie Möhren, Porree oder so
- 3 Eier
- 3 EL Vollkornmehl
- 3 EL gehackte Kürbiskerne
- Salz und Muskat
- Öl
- 150 g Schmand
Sonstiges:
- Personen: 3-4
- Zubereitungszeit: 20 min.
- Saison: November
- Art: Vegetarisches Rezept
- Position: Hauptgang
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung:
Topinambur und evtl. anderes Gemüse schälen und mittelfein reiben. Eier, Mehl, Salz und Muskat dazugeben und verrühren. 15 min. quellen lassen. Kürbiskerne unterrühren.
Fett/Öl erhitzen und ca. 12 kl. Puffer darin braten.
Mit Schmand oder so servieren.