Zutaten:
- ca. 750 g verschiedene frische Beeren
- 80 g Hirseflocken oder zarte Haferflocken
- 200 g gemahlene Mandeln
- 100 g gehackte Mandeln
- 275 g Rohrzucker
- 1 TL gemahlener Zimt
- etwas geriebener Muskat
- ¼ TL Salz
- 400 g Weizenmehl Typ 1050
- 340 g Butter
Sonstiges:
- Saison: Juni Juli
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Mandeln darin kurz rösten. Die abgekühlten Mandeln mit Zucker, Zimt, Muskat, Salz und Mehl mischen. Weiche Butter dazu in Stücken dazu geben und alles schön verkneten.
Zwei drittel des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streuen und andrücken. Ein Teil der Flocken drauf streuen. Dann die Beeren drauf verteilen und die restlichen Flocken auf die Beeren streuen. Zum Schluss den restlichen Teig auf die Beeren krümmeln.
Bei 180°C Umluft oder 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten lang backen. Abkühlen lassen.
