Zutaten:
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 500 g Sahne
- Sahnesteif
- 4 Eier
- 160 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- Abgeriebene Schale von 1 Orange
- 60 g Mehl, evtl. 10 g davon durch Sojamehl ersetzen
- 60 g Speisestärke
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 60 ml Eierlikör
Sonstiges:
- Bemerkung: ein Rezept von Verpoorten.
- Saison: April
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung:
Die Schokolade grob hacken. 400 g Sahne erwärmen (nicht kochen) und die Schokolade darin auflösen. Über Nacht kalt stellen.
Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 60 g Zucker und Oragenschale schaumig rühren. Mehl, Backpulver, Stärke und Zimt vermischen und dann unterrühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Masse in eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform füllen und bei 170°C ca. 20 min. backen. Erkalten lassen.
Die Schokoladensahne aufschlagen und 4 EL Eierlikör unterheben.
Den Biskuit in 3 gleich dicke Bodenlagen schneiden. Auf jeden Boden nun Schoko-Sahne geben und die Torte auch damit umhüllen. Dann die weiße Sahne steif schlagen und die Torte mit weißer Sahne und gelbem Eierlikör verzieren.