Pizza mit Hefeteig

Zutaten:

Für den Teig:
  • 250g Weizen- und Dinkelmehl (nicht jeweils!), Typ 550 oder 1050
  • ½ Würfel Hefe (21 g)
  • ½ TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Olivenöl
  • 140 ml lauwarmes Wasser
Für die Tomatensoße:
  • Tomaten-Pasatta
  • 1 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 gehackte Schalotte
  • 1 EL Olivenöl
  • Basilikum, Majoran, Oregano
Belag:
  • nach belieben

Sonstiges:

  • Personen: 3-4
  • Zubereitungszeit: 1 Sunde
  • Saison: Jederzeit
  • Art: Gebacken
  • Position: Hauptgang
  • Preis: Normal
  • Schwierigkeit: Mittel

Zubereitung:

Mehl in eine Schüssel geben. Zerbröckelte Hefe, Zucker und 4 EL lauwarmes Wasser in eine Mulde geben. Mit Mehl bedecken und an einem warmen Ort 20 min. gehen lassen.

Salz, Öl und 140 ml Wasser hinzugeben und zu einem Teig kneten. Solange kneten, bis sich der Teig von der Schüssel ablöst und ein geschmeidiger Teig daraus geworden ist. Dies gelingt mit Vollkornmehl übrigens nicht so gut. Teig abgedeckt an einem warmen Ort 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Den Teig nochmal durchkneten und dann dünn ausrollen. 1 rechteckige oder 2 runde Pizzen daraus machen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.

Alle Soßenzutaten vermengen und auf den Pizza-Teig geben. Hier muss man sehr darauf achten, dass die Soße nicht zu flüssig ist! Außerdem darf man nicht zu viel Soße drauf tun, sonst wird die Pizza ziemlich matschig!

Die Pizza mit allem möglichem belegen und dann ggf. noch Käse drauf reiben.

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