Zutaten:
- 3 Eier (Größe S oder M)
- 75 g brauner Zucker
- 25 g Zuckerrübenmelasse
- 60 g Marzipanrohmasse
- 1 g Hirschhornsalz oder etwas Natron oder Backpulver
- 40 g Orangeat oder Zitronat
- 80 g gemahlene Haselnüsse
- 15 g gehobelte Mandeln oder Erdmandeln
- 15 g Maismehl
- Ein paar Gramm Flohsamenschalen
- 5 g Lebkuchengewürz (oder Zimt, Nelken, Kardamon und Anis)
- 12 Backoblaten
Sonstiges:
- Bemerkung: Eine Variante von: https://www.dasbackstuebchen.de/grundrezepte/lebkuchen-selber-machen-tipps-profi
- Information: Ergibt 12 Stück
- Saison: Dezember
- Art: Gebacken
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung:
Den Backofen auf 170°C vorheizen.
Die Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und den Gewürzen schaumig rühren.
Das Orangeat und das Marzipan klein würfeln. Das ganze (außer das Eiweiß) unter die Eigelb-Masse rühren.
Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben.
Den Teig per Löffel auf 12 Backoblaten verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
15-20 Minuten backen.
Nach dem erkalten evtl. noch mit Schokoglasur überziehen.