Zutaten:
- 140 g Butter
- 140 g Rohrohrzucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 35 g Zwieback
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 35 g Mehl
- 1½ TL (gestrichen) Backpulver
- ½ TL Zimt
- 4 Eier
- 1-4 EL Rum
- 140 g Mohn, gemahlen,
- 140 g Karotten, fein geraspelt
Sonstiges:
- Bemerkung: Diese Rezeptvariante stammt von der http://www.kochbar.de/rezept/33341/Karotten-Mohn-Kuchen.html
- Saison: Mai
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung:
Eier trennen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Zitronenschale und die 4 Eigelb zugeben und verrühren.
Mehl und Backpulver, Zwiebackbrösel, Mohn und Zimt vermischen und portionsweise unterheben. Die geriebenen Karotten und den Rum unterheben.
Eine Springform fetten und mit Mehl bestäuben.
Eiweiß steif schlagen und unterheben. Das ganze in die Springform geben.
Bei 175 °C auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen.
Den kalten Kuchen ggf. noch mit ner Schokoglasur überziehen.