Zutaten:
- 5 Eier
- 75 g Zucker
- ½ Vanilleschote
- 100 g Zartbitter-Schokolade
- 100 g Mehl, Typ 550
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 75 g weiche Butter
- 1 EL Amaretto oder Rum
- 1 Prise Salz
- 175 g tiefgefrorene Himbeeren
- 1 Päckchen Sahnefestiger
- 200 g Schlagsahne
- 2 EL Amaretto oder Eierlikör
Sonstiges:
- Saison: Juli
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung:
Die Schokolade fein reiben. Die Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Mark der Vanilleschotte cremig rühren. Mehl, Backpulver und Nüsse unterheben. Butter, Schokolade und Amaretto hinzufügen. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Eisschnee portionsweise unterheben. Backofen auf 150°C vorheizen.
Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen. Himbeeren drauf verteilen. Ca. 55 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Amaretto oder Eierlikör dazugeben und weiter steif schlagen. Mit einem Löffel auf der Torte verteilen.