Zutaten:
- 250 g Reis (Langkorn oder Basmati)
- ½ Liter Gemüse-Brühe
- 1 Zitrone, unbehandelte
- 500 g Fischfilet (Seelachs)
- 30 g Butter
- 100 g Nordseekrabben
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
Sonstiges:
- Saison: Jederzeit
- Art: Gekocht
- Position: Hauptgang
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Einfach
Zubereitung:
Wasser zum kochen bringen und Gemüse-Brühe reingeben. Den Reis zugeben und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten ausquellen lassen.
Zitronenschale abreiben, Zitrone halbieren und auspressen. Den Fisch abspülen, abtrocknen und mit 1 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Die Butter zerlassen und den Fisch bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 4 Min. braten.
Reis mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem restlichen Zitronensaft, Salz, Pfeffer würzen. Krabben unter den Reis heben und heiß werden lassen.
Fisch in Portionen auf dem Reis anrichten und servieren. Dazu passt Weißwein.