Zutaten:
Für den Teig:- 3 Eier
- 100 g brauner Zucker
- 25 g Zuckerrübensirup
- 150 g Sonnenblumenmargarine
- 175 g Mehl Typ 550
- ½ Pck. Backpulver
- 10 g Kakao
- 40 g Schokolade
- 1 EL Rum
- 1 EL Eierlikör
- 75 g getrocknete Feigen
- 75 g Walnüsse
- 200 g Sahne
- Sahnesteif
- 2 TL brauner Zucker
- 2 TL Caro
- 200 g Sahne
- Sahnesteif
- 2 TL Zucker
- Eierlikör nach Wunsch
- Cocktailkirschen
Sonstiges:
- Bemerkung: Ich habe mich hierbei durch diverse Rezepte von Verpoorten inspirieren lassen. Herausgekommen ist eine eigene Kreation. http://www.verpoorten.de/
- Personen: 11
- Saison: Januar
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Teuer
- Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung:
Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Zucker und Sirup schaumig rühren. Margarine unterrühren. Noch schaumiger rühren. Mehl mit Backpulver dazurühren. Rum, Eierlikör, Kakao und geraspelte unterrühren.
Feigen und Walnüsse hacken und ebenfalls unterrühren. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 40 Minuten lang backen.
Auskühlen lassen und dann einmal aufschneiden. Für die Füllung Sahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen. Dann den Caro unterheben und weiter schlagen. Den Kuchen damit füllen. Den Rest der Sahne ebenfalls mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und danach noch Eierlikör rein laufen lassen. Weiter schlagen. Die Torte damit bestreichen.
Das ganze wird dann mit Eierlikör und Cocktail-Kirschen verziert.