Zutaten:
Für den Teig:- 4 Eier
- 160 g Rohrohrzucker
- 175 g Mehl
- 25 g Maismehl
- ½ TL Backpulver (oder auch etwas mehr)
- Eierlikör
- 3 EL Aprikosenkönfitüre
- 1-2 EL Aprikosenlikör oder Rum
- 100 g gehobelte Mandeln
- 3-4 EL Preiselbeeren
- Eierlikör
- 400-450 ml Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 2 Pck. Vanillezucker
Sonstiges:
- Saison: April
- Art: Kuchen und Torten
- Position: Zum Kaffee
- Preis: Normal
- Schwierigkeit: Mittel
Zubereitung:
Eine Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die Eier trennen. Eigelb mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl unterheben und zuletzt das Eiweiß unterrühren. In die Springform füllen und 20 min. backen.
Die oberste Schicht des Biskuits abschneiden. Mit der Aprikosenkonfitüre und dem Rum verrühren.
Den Biskutboden jetzt 2 mal durchschneiden. Auf den untersten Boden die Preiselbeerkonfitüre draufstreichen und den zweiten Boden draufsetzen.
Die Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif schlagen. Zwei drittel der Sahne für die Garnitur wegnehmen. Unter die restliche Sahne 6-8 EL Eierlikör heben. Diese Sahne nun auf den zweiten Boden streichen und dann den dritten Boden drauflegen.
Auf die Torte nun die Aprikosenmischung streichen und mit der Hälfte der Mandeln bestreuen. Dann die restliche Sahne draufstreichen (auch rundherum). Die restlichen Mandeln noch drauf streuen. Mit Eierlikör verzieren...